2025年6月の記事一覧

〇ねぎしおぶたどん

〇肉団子ときのこのスープ

〇青うめゼリー

〇牛乳

　今日は流教研のため給食時間がいつもより３５分早く、献立を工夫し配膳や準備、後片付けが素早くできる給食にしました。給食時間が早いと、調理員さん達も大忙し！給食時間にちゃんと給食が提供できるよう、毎日その日に合わせた工程表に沿ってその時間通りに給食を作ります。これは今日だけではなく、毎日工程表と食材の動きを示す動線図を書いて、衛生基準に沿った安全な給食作りに取り組んでいます。

　今日のゼリーは青うめゼリーでした。梅は２月頃花が咲き、６月頃実ができます。スーパーなどでは６月に入るとたくさんの梅の実が売られていますね、梅ジュースや梅酒、梅干しなどを作る人はこの時期を楽しみにしています。今日の青うめゼリーはすっぱくなく、甘くてさっぱりとしていて今日のような蒸し暑い日にはとてもおいしいゼリーでした。

〇ごはん

〇ハンバーグ玉ねぎソースがけ

〇にんじんサラダ

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　ハンバーグは子どもたちの人気メニューです。今日は玉ねぎをたっぷり使い、あめ色になるまでよく炒めて甘みを引き出しました。ソースだけでもおいしいですが、ハンバーグと一緒になるとごはんが何杯でも食べられそうな味になりました。付け合わせはにんじんサラダです。にんじんのオレンジ色とコーンの黄色が鮮やかで彩りが良く、元気がでます。味も甘みがあるドレッシングだったのでおいしかったのですが、おはしだと少し食べづらかったかもしれません。でも、おはしの練習！と思って食べてみましょう。！

　最近は暑さが厳しくなりましたね。給食室の中もエアコンはあるももの、調理中は換気扇を回すため外の暑い空気が入りそこに調理機器の熱も加わり４０度近くまで気温が上がります。調理員さん達も倒れないよう、水分や塩分を補給しながら給食を作っています。午後も１１００人分の食器や食缶を洗うのにお湯を使うので、室内はムンムンと暑さが充満している中作業しています。毎日、調理員さん達も頑張っています！

〇流山産野菜のペペロンチーノ

〇じゃがいものトマト煮

〇手作り米粉ココアケーキ

〇牛乳

　今日は流山産の小松菜とわけぎをたっぷり使ったペペロンチーノです。にんにくはたっぷり入っていますが、唐辛子はは控えめにしました。ペペロンチーノはオイルをいっぱい使った方がおいしいのですが、給食では制限があり、野菜のうま味や水分でパスタソースを作ります。全校分を２回にわけてスパゲティを茹でて、ペペロンチーノを仕上げるのでどうしても出来上がりに時間差がでてしまいます。なので、いつもおいしく食べてもらえるよう時計とにらめっこしながら作っています。

　手作り米粉ココアケーキは、朝から米粉２５ｋｇ豆乳２５ｋｇグラニュー糖１５ｋｇココア４ｋｇなどたくさんの食材を使って生地を作り、マフィンカップにひとつひとつ入れてオーブンで焼きました。調理員さん達も上手に生地をカップに入れてくれたので焼き上がりはきれいでしたが、粗熱がとれたあと粉砂糖をふったら、もっときれいになりおいしさがアップしました。もちもちとした食感が米粉ケーキの特徴で、これがおいしさと人気の秘密です

〇いわしのかば焼きどん

〇五目豆

〇こぼれ梅入り豚汁

〇牛乳

　今日は千葉県がいっぱいの給食です。お米、牛乳、いわし、だいず、こぼれ梅（みりん酒かす）、小松菜、玉ねぎ、長ねぎ、みそ、みりんなど海の幸、山の幸、調味料などたくさんありました。季節によって旬の千葉県産は変わりますので、その季節にあった食材を使いこれからも給食を届けます！

　いわしは小骨が多いですが、今日のように揚げてあるかば焼きは、よく噛んで食べると小骨も気にならず食べることができます。どんな魚にも骨があることを頭に入れて、食べるときは骨に気をつけてよく噛む、口の中で骨に気づくようにするなどして食べるようにしましょう。

〇こぼれ梅入りトマトハヤシライス

〇海藻サラダ

〇あおのり小魚

〇牛乳

　こぼれ梅はみりんをつくるときにできる酒粕です。白くてほろほろしていて梅の花のようなのでこの名前がつきました。流山市はみりんの産地で、みりんに力を入れています。今日のこぼれ梅も流山市のお店から仕入れました。今月は、こぼれ梅を使った給食が登場しますので、何に入っているのか楽しみにしていてください。

　今日は５年生のじゃが芋を使った給食・第２弾です！こぼれ梅入りトマトハヤシライスにじゃが芋を４０ｋｇほど入れました。給食で２回も使いたくさんのじゃが芋をこどもたちに届けることができて、とても嬉しかったです。５年生の子どもたち、栽培に関わった方々ありがとうございました。