今日の給食　9月14日

【牛乳・ごはん・赤魚の塩こうじ焼き・じゃがいものカレー炒め・生揚げと大根のみそ汁・ハニーピーナッツ】

　塩こうじは，米とこうじを合わせた発酵食品で，日本では古くから食べられている加工品です。食品の保存性を高める働きもあるため，冷蔵庫などがない時代は重要な役割をはたしていたそうです。また，酵素の働きによって肉や魚を柔らかく，よりおいしくする働きもあります。今日はアラスカめぬけという赤魚の一種を使って，塩こうじ焼きをつくりました。ごはんとの相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳