校長ブログNo74　旬のメニューをいただく

梅雨入りしないことを不思議に思いながらも、今が旬の入梅イワシ（にゅうばいいわし）を墨で描いてみました。

６月～７月の「入梅」(梅雨の時期)に水揚げされるイワシは１年の中で最も脂が乗っておいしいと言われています。千葉県銚子港はイワシの主要な水揚げ港として知られています。南からの黒潮と北からの親潮がぶつかり、利根川からの淡水も加わり年間を通じてエサとなるプランクトンが豊富に発生する好漁場となっています。

九十九里地域沿岸や国道126号線を車で走ると、道路沿いに「刺身」「なめろう」「かばやき」などの看板を目にする機会が増えました。正直お腹が空いているときはツライです（笑）。イワシ料理はバリエーションに富み、さまざまな調理法があります。煮ても焼いても美味しい「入梅イワシ」。今回の学校給食献立ではどのように提供されたのでしょうか。まずはこちらから。

▼６月１４日（金）の献立

古代米ご飯（ごま塩付）　小松菜サラダ　ミニトマト　いわしのかばやき風　豚汁　牛乳

▼６月１１日（火）の献立

ご飯　ツナとわかめのサラダ　豚肉の生姜焼き　じゃがいもの味噌汁　パイン　牛乳

▼６月１２日（水）の献立

まるパン　ボイル野菜　ハンバーグてりやきソース　ポトフ　牛乳

▼６月１３日（木）の献立

ご飯　タコライスの具　コールスローサラダ　チーズ　オレンジ　牛乳

タコライスはこんな感じになります。スライスチーズも出ました。スライスチーズは単品で食べてもいいのですが、チーズを細かく切ってのせて食べるチーズタコライスにするとよりコクが出て美味です。

最後に、「タコライス」はメキシコ料理かなと思っていました。しかし、調べてみたらなんと沖縄で誕生した料理だそうです。（へぇ～（驚）） 沖縄には米軍基地があります。1980年代、米軍の兵士を相手に商売をしていた飲食店の店主が、「米兵たちが安価でお腹一杯食べられるように」と当時沖縄に持ち込まれていたメキシコ料理の「タコス」をアレンジしてご飯と一緒に食べられる新メニューとして誕生したといわれています。（諸説あり）

6月23日は忘れてはならない「沖縄慰霊の日」です。第二次世界大戦中、79年前の1945年6月23日、沖縄戦において旧日本軍の組織的な戦闘が終わったとされています。