3年生　糀づくり

　本校は、毎年３年生が味噌づくりをしています。３年生で仕込み、１年寝かせ、４年生になったらできあがった味噌を家に持ち帰っています。先週、４年生が３年生の時に仕込んだ味噌を持ち帰ったと思います。私もちゃっかりいただきました。余計な物を一切いれていない大豆と塩と米糀だけで作った味噌は、本当においしいのです。４年生のお子さんがいるご家庭では、早速その味噌を味わわれたのではないかと思います。
　さて、今日は、３年生がその味噌づくりに必要な糀づくりをしました。味噌づくりをしている学校は市内でも結構ありますが、糀づくりから行っている学校は、おそらく北部小学校だけだと思います。温度管理も難しいその糀づくりが学校でできるのは、地域の更生保護女性会の皆さんがお手伝いしてくださるからです。今日も９名の更生保護女性会の皆さんが、朝早くから学校に来てくださり、下準備をしてくださいました。
　糀は、まずうるち米を蒸し、それをゴザの上に広げて４０℃くらいまで冷まします。そこに糀菌をまぶし、手早く混ぜ合わせたら、おにぎりにして米袋に詰めます。米袋に詰めたら、空気が入らないように口をたたんで毛布にくるみます。２４時間後、いつくかの作業をするのですが、今日は、毛布にくるむところまで、行いました。ちゃんと、米糀ができるといいですね！
　米糀ができたら、１月に味噌づくりを行います。
　昔ながらの味噌づくり。実は今静かなブームとなっているそうですが、皆さんご存じですか？

＜更生保護女性会の皆さん＞

＜作業の様子＞
　
　　　　　　
　更生保護女性会の皆さん、今日は大変お世話になりました。ありがとうございました。