1. ☆　９月３０日（月）甘辛カリカリ「ヤンニョムチキン」！！

今日の給食は【高菜チャーハン、ヤンニョムチキン、大根とわかめの中華スープ、牛乳】です。

今日は、「ヤンニョムチキン」について紹介します。

ヤンニョムチキンは、韓国風のフライドチキンのことで、甘辛いタレを塗っているのが特徴です。タレは、コチュジャン（コチジャン）という発酵調味料を使っています。コチュジャンは、朝鮮半島が発祥の調味料で、米やもち米を麹菌で発酵させ、唐辛子を加えて熟成させたものです。ヤンニョムチキンが韓国内で広まったのは、1980年代ですが、今ではヤンニョムチキンのお店がファストフード店より多く、４万軒近いといわれています。

今日のヤンニョムチキンも甘味と辛み、そしてごまの風味がおいしく仕上がっています。よくかんで食べましょう。