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今日の給食は【ごはん、いわしのチリソースかけ、わけねぎの彩り炒め、鶏肉の和風スープ、牛乳】です。

今日は「いわしのチリソースかけ」について紹介します。

いわしについては、先月も紹介しましたが、気温が高くなるにしたがって脂がのってくる、夏が旬の魚です。「いわし」や「さば」のような、背の部分が青く見える魚を「青魚」と呼ぶことが多いのですが、これは生物学的な分類ではなく、見た目の特徴による呼び方です。

これらの魚には、体にとって質の良い脂質が豊富に含まれています。特に多いのは、「DHA」ドコサヘキサエン酸と「EPA」エイコサペンタエン酸という脂質です。DHAには、脳を活性化させ、記憶力を上げる効果があるといわれますまた、EPAは、血管や血液などの健康の維持のために重要な栄養素です

魚が苦手、という人は多いかもしれません。給食では、魚が苦手な人でも食べやすくなるように、味付けや調理方法を工夫しています。ぜひ、少しでも挑戦してみてください