２月２３日（金）の給食

２月２３日（金）の給食のメニューは、ハヤシライス、牛乳、パリパリサラダでした。
今日の給食には、「ちりめんじゃこ」を使ったサラダが出ました。「ちりめんじゃこ」は「カタクチイワシ」などの魚の赤ちゃんで、茹でてから天日に干して、乾燥させて作られます。よく乾燥したものを「ちりめんじゃこ」、生乾きのものを「しらす干し」と呼んでいます。「ちりめんじゃこ」は、よく乾燥しているので硬くなりますが、その分うま味が凝縮されています。良質なたんぱく質や脂質、ビタミン類が豊富に含まれていて、特に多く含まれているカルシウムには、骨や歯を丈夫にする働きがあります。今日のサラダは「ちりめんじゃこ」だけでなく、カルシウムたっぷりの切り干し大根や小松菜も使われているので、成長期の中学生には特におすすめのメニューになっています。