１０月３日（月）の給食

１０月３日（月）の給食のメニューは
シーフードカレーピラフ、牛乳、はんぺんのチーズ焼き、
コーンサラダ、オニオンスープでした。
オニオンスープには、たっぷりの「玉ねぎ」を
じっくり炒めてから煮込んで作りました。
「玉ねぎ」を調理するときに「ツン」ときて涙が出るのは、
臭気成分のアリシンによるものです。
アリシンは、ビタミンＢ１の吸収を高めて新陳代謝をよくすることで
体力をアップさせる働きや、
疲労回復力と集中力を高める働き等があります。
最近では、血液の固まりを溶かしたり、
血液中の脂質の量を減らしたりする働きがあることがわかってきました。