南中ランチ

今日のメニューは「プルコギ丼」「野菜ののり酢和え」「キムチとトックのスープ」でした。

プルコギは、韓国を代表する伝統的な肉料理の一つです。「プル（불）」は火、「コギ（고기）」は肉を意味し、直訳すると「火で炙って食べる肉」という意味になります。プルコギの最大の特徴は、薄切りの牛肉を醤油ベースの甘辛いタレに漬け込んでから調理する点です。プルコギの起源は古く、朝鮮時代には宮中や貴族の間で「ノビアニ」と呼ばれる、味付けした肉を焼いて食べる料理として存在していました。これが時代と共に庶民にも広まり、現在のプルコギの形に発展したとされています。