2024年10月の記事一覧

ご飯
牛乳
いわしのかおり揚げ
のっぺい汁　
抹茶ミルクゼリー
じゃこふりかけ

千葉県産のいわしを開いたものです。このいわしにでん粉をつけ、油で揚げ、ねぎ入りのたれをかけます。作り方は、食育だよりに乗せています。

カルボナーラ
牛乳
手作りピザ
アーモンドバジルサラダ
桃のヨーグルトあえ

発酵させたパン生地を伸ばして具をのせて焼き、ピザの完成。

発芽玄米ご飯
牛乳
キーマカレー
ｷｬﾍﾞﾂとじゃこの和え物
マンゴーラッシー

和え物に入る「じゃこ」をオーブンで焼いた後、バットに移し氷の上で冷ましている様子です。品温を85度以上にして、30分以内に20度まで冷やします。

ケチャップライス
牛乳
焼きじゃがコロッケ
ブロッコリーとたまごのサラダ
野菜とベーコンのスープ

長野県と埼玉県産のブロッコリーです。中までよく洗い小さくカット、茎も使います。釜でゆでている様子。この後水にとって冷やします。

ひき肉を炒めて蒸したじゃが芋と混ぜて塩コショウで味を調えパン箱に分けている様子。紙カップに分けてパン粉をふっている様子。この後焼きます。

ご飯
牛乳
ししゃものパリパリ揚げ　2個
五目金平
いものこ汁
かき

ししゃもにのりを巻き餃子の皮で包んで油であげます。

いものこ汁に入る里芋を切っている様子です。

柿は、和歌山県産です。

北中パン（紫おさつデニッシュ）
牛乳
米粉シチュー
マカロニのイタリアンソテー
フルーツヨーグルト

 
北中パン（紫おさつデニッシュ）は、千葉県産の紫芋を使いました。 
パン生地に芋あんを乗せて巻いている様子。

焼き上がりです。

ご飯 /手作りふりかけ
牛乳
魚のみぞれかけ
磯香あえ
白菜と油揚げの味噌汁
みかん 

 魚のみぞれかけは、北海道産のスケソウダラの切り身にパン粉をつけて揚げ大根おろしをしょうゆと砂糖で煮たソースをかけています。サクサクして美味しいです。
手作りふりかけは、大根の葉とベーコンをよく炒めて作っています。
みかんは、愛媛県宇和島産です。

ブドウパン
牛乳
チキンスブラキ（ギリシャの焼き鳥）
グリークサラダ(ギリシャ風)
ファケス・スパ(レンズ豆のスープ)
桃ゼリー【旅する昼ご飯・ギリシャ】

桃ゼリーの「黄桃」は、ギリシャ産です。

古代米ごはん
牛乳
赤魚の香味焼き
和風ポテトサラダ
白玉豆腐団子のきのこ汁
ゴールドキウイフルーツ

白玉豆腐団子のきのこ汁 に入る「白玉団子」を作っている様子。ゴールドキウイフルーツを洗浄後にお酢(SSV)で消毒し、流水ですすいでいる様子。水槽に入れたキウイが浮いてこないようにパン箱のふたを乗せています。

ご飯
牛乳
回鍋肉
彩春雨サラダ
えびいり中華スープ
マスカットゼリー

 回鍋肉に入る「ニンニク」を洗浄後、皮をむいている様子。皮をむいた後もよく洗いカットします。生姜とニンニクがたっぷり入ります。

ココア揚げパン
牛乳
秋のかおりシチュー
イタリアンサラダ
りんご

シチューに入るさつま芋を切っている様子。

りんごは、秋田県産「トキ」です。黄色の皮で、香りがいいです。

キャロットピラフ
牛乳
ツナとこまつなのキッシュ
あさりと野菜のスープ
青のりポテト
ブルーベリーミルクゼリー【 前期最後の給食】

ミルクゼリーを作っている様子。
「ツナとこまつなのキッシュ」 を天板で焼きカットしている様子。
配膳後ケチャップをかけていただきます。
今日は、目の愛護デーなので目に良い献立です。ビタミンA の多いにんじんで「キャロットピラフ」 とアントシアニンが多いブルーベリーを使った「ブルーベリーミルクゼリー」です。 

ご飯
牛乳
さばのごま味噌焼き
かぼちゃのサラダ
けんちん汁
りんご

北海道産のかぼちゃを小さくカットして天板に入れている様子。これから、スチームオーブンで蒸した後、冷まして「かぼちゃのサラダ」にします。
りんごは、長野県産の秋映(あきばえ)です。

ご飯
牛乳
シャキシャキハンバーグ
キャベツドレッシング和え
生揚げの味噌汁
カレーじゃこナッツ

「シャキシャキハンバーグ 」は 茨城産のレンコンを醤油とみりんで煮た後、冷ましてハンバークにこねて焼きました。ケチャップとソース、赤ワインを煮てソースを作りハンバーグにかけています。

ご飯
牛乳
さけの春巻き
ワカメとじゃこのサラダ
豆腐入り肉団子スープ
ヨーグルト

鮭の切り身に塩と酒で下味をつけ春巻きの皮にチーズと一緒に巻いているところです。この後、油でパリパリに揚げます。

冷やしうどんとつけだれ
牛乳
千草焼き
わかめおにぎり
国産レモンゼリー

「千草焼き」の卵を１個づつ割って異常がないか確かめています。ひき肉と野菜を炒めたものと合わせて紙カップに流している様子。この後オーブンで焼き、上にあんをかけます。体育祭で疲れた体を回復し、疲労を軽減出来るよう栄養を考え準備と片付けと食べやすさを考慮しました。

北中チキンカレー
牛乳
ブロッコリーのサラダ
ミックスゼリーポンチ

北海道産ブロッコリーを洗浄後カットしている様子。17㎏あるので水槽2つにも入っています。

小麦粉とバターを20分位炒めてルーを作っています。カレーのスパイスをザルでふるい入れてルーの完成です。

ミートソースペンネ
牛乳
ひじきのマリネ
ブルーベリーチーズケーキ
ミックスナッツ

ひじきのマリネ に入るハムをオーブンで焼いたものです。この後バットに移し氷にあてて冷まします。ひじきのマリネ に入るひじきをしょうゆとみりんで煮たものをたらいに取り出しています。この後氷水にあてて冷まします。

チーズケーキにブルーベリーソースを入れ模様を描いています。この後オーブンで焼きます。

ハヤシライス
牛乳
コーンとごぼうのサラダ
フルーツサイダーゼリー

カップに２種類(ﾏｽｶｯﾄ ｿｰﾀﾞ)のカットゼリーを入れた後パインを入れている様子。この後サイダーゼリー液を注ぎ冷やして固めます。意外と手間がかかります。