2025年5月の記事一覧

〇サフランライスのハヤシソースがけ

〇アスパラサラダ

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日は今が旬のアスパラガスを使ったサラダです。給食で使用したアスパラガスは長野県産で１６kg（約６４０本）ありました。太くてりっぱなアスパラガス、穂先は形を残し他の部分は斜めに切り歯ごたえが残るよう茹でてから、水で粗熱をとりました。ドレッシングには玉ねぎのすりおろしを入れ、甘めに味付けしました。今日は子どもたちもアスパラサラダをよく食べていて、旬の味を堪能してくれたことでしょう。

　サフランライスのハヤシソースがけも子どもたちはよく食べていました。サフランを炊き込んだ黄色いごはんと、トマトやデミグラスソースが入ったハヤシソースは豚肉や玉ねぎの他に大豆を入れて摂取しにくい豆類を食べやすくしました。豆類は子どもたちに食べてもらうのが難しい食材のひとつです。形をわからないようにしたり、わかるようにしたり工夫して給食を作っています。