2025年5月の記事一覧

今日の献立は、「スラッピージョー　角切りポテトサラダ　ほうれん草のクリームスープ　牛乳」でし　

スラッピージョーとは、炒めたひき肉をトマトチャップなどで味付けし、ハンバーガー用のパンに挟んで食べるアメリカで生まれた料理です。スラッピーには、「だらしのない」や「汚い」というような意味があり、そのまま訳すと「だらしのないジョー」となります。食べると肉がボロボロとこぼれ落 ち、手や口が汚 れてしまうことからこのような名前になったといわれています。給食では、スライスコッペパンにはさんで食べました。

今日の献立は、「ごはん　揚げギョーザのネギソースかけ　ひじきとツナのナムル　ワンタンスープ　牛乳」でした。

ツナは英語で、マグロやカツオなどの大型の魚 や、その身を意味 します。日本では、それらの魚を原料として作られた缶詰などの加工食品が一般的です。ツナ缶は、水煮や油漬けなど調理方法の違いはあるものの、さまざまな料理に手軽に利用できる加工食品の代表格となっています。給食では、ツナとひじきのナムルが出ました。

今日の献立は、「ごはん　ハヤシルウ　ビーンズサラダ　フルーツのいちごゼリーあえ　牛乳」でした。

ハムは豚肉を塊のまま塩漬けにした加工食品です。たんぱく質が多く、もともと保存食であるため簡単に食べることができます。ただし、塩分や脂質も多く含まれていますので、食べ過ぎには注意が必要です。今日はビーンズサラダにハムが使われていました。

今日の献立は、「ごはん　ユーリンチー　春雨サラダ　中華風にらたまスープ　牛乳」でした。

ユーリンチーは、中国発祥の鶏肉料理です。揚げた鶏肉に、刻んだねぎやにんにくで作った香味ソースをかけて食べるのが一般的です。日本ではでん粉を付けた唐揚げにして食べることが多いですが、中国では、衣を付けて揚げる場合と、付けずに素揚げする場合があるそうです。給食では、でん粉をつけて油で揚げた鶏肉に香味ソースをからめました。

今日の献立は、「はちみつパン　チキンチーズ焼き　シーザーサラダ　ナポリタンスパゲティ　牛乳」でした。

チーズは様々な料理に使われています。日本では牛の乳から作るのが一般的ですが、世界では牛のほか水牛・羊などからも作られています。家畜の乳は、古くから栄養価の高い食品として世界中で利用されてきましたが、そのままでは保存性に欠け、液体だったため運搬にも不便でした。これらの欠点を補うために、水分を抜き、保存性と運搬性を高めたのがチーズの始まりといわれています。給食では、鶏肉にチーズを乗せてオーブンで焼きました。

今日の献立は、「ごはん　鶏肉の香味焼き　たくあんの即席漬け　かきたま汁　牛乳」でした。

たまねぎは身近な野菜の一つです。私たちが普段食べているのは、栄養を蓄えた葉っぱの部分です。玉ねぎが生まれたのはイランやパキスタンなどの乾燥地帯でした。乾燥しないように、他の植物のように葉っぱを広げず、重なり合って丸 くなることで身を守ってきました。給食では、玉ねぎが入った汁物が出ました。

今日の献立は、「ごはん　いわしの梅煮　切干大根の炒め煮　じゃがいもとにらのみそ汁　牛乳」でした。

切干大根 は、大根 を細 く切 って乾燥させたものです。太陽の日差しをあびることで甘味が増します。栄養価 については、特にカルシウムや鉄分、食物繊維が豊富に含まれています。切干大根は、生の状態よりも栄養価が高くなります。

今日の献立は、「ごはん　豆腐ハンバーグ　ゆかりあえ　すいとん汁　牛乳」でした。

ちりめんじゃこは、イワシの稚魚であるしらすを食塩水で煮た後 、天日で干した食品のことです。小さな魚を平らに広 げて干した様子が、絹織物 の「ちりめん」を広 げたように見えることからこの名前がついたと言われています。今日 は、ゆかりあえにちりめんじゃこが使 われていました。

今日の献立は、「ごはん　ハムカツ　もやしとのりの和え物　ピリ辛みそ汁　牛乳」でした。

こんにゃくはサトイモ科のこんにゃくいもが原料です。こんにゃくいもを薄切りにしてよく乾燥し、それを精製して粉末にします。その粉末を温水に溶かした液に水酸化カルシウムを加え、冷やし固めたものがこんにゃくです。今日はピリ辛みそ汁に使われていました。

今日の献立は、「黒コッペパン　アンサンブルエッグ　アスパラサラダ　焼きそば　牛乳」でした。

アスパラガスには抗酸化作用のあるβカロテンや、造血作用のある葉酸、高血圧予防によいとされるカリウムなどが含まれています。今日はアスパラガスが入ったサラダが出ました。