2025年9月の記事一覧

今日の献立は、「麦ごはん　モロのケチャップ和え　きゅうりの即席漬け　なすと豆腐のみそ汁　牛乳」でした。

なすは６月から９月頃が旬の野菜です。いろいろな調理法や味付けに合う万能な食材です。特に油との相性は抜群です。なすの成分の約９０％は水分ですが、紫色の皮には「ナスニン」というアントシアン系のポリフェノールが含まれています。給食では、なすを使用した味噌汁が出ました。