10月23日の給食

今日の給食は「ごはん　牛乳　納豆　秋野菜の煮物　磯香和え」でした。

　レンコンは泥の中を伸びる地下茎が肥大したもので、断面には10個の穴が開いていて，この穴が開いていることにより「見通しがきく」という縁起の良い野菜といわれています。レンコンが一番おいしい時期は収穫が始まる9月から12月といわれています。季節によって食感が変わり、秋は柔らかくあっさりしており、新鮮なのでサラダなどにむいています。冬のレンコンは粘りと甘みがあるので煮物などがおすすめです。食物繊維、ビタミンC、カリウムなどが含まれているレンコン。今日は秋野菜の煮物で秋の味覚を楽しみながらおいしくいただきました。