【今日の献立】ごはん　牛乳　はんぺんのチーズフライ　五目きんぴら　道産子汁

　はんぺんは、スケトウダラなどの魚肉のすり身を主原料にして作った練り製品です。同じ練り製品でも、竹輪などと違ってとても柔らかいのは、すりおろしたヤマイモが入っているからです。ところで、はんぺんといえば白ですが、黒はんぺんというのもあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　洋風ハンバーグ　ジャーマンポテト　白菜のみそ汁

　白菜には、種類によっても違いますが、だいたい８０～１００枚の葉がついています。

　白菜のいいところは、煮たり、炒めたりして火を通すことで、カサがぐんと減ってたくさん食べることができるところです。摂りすぎた塩分を体の外にだしてくれる働きをする「カリウム」や今の季節にしっかりととってほしい「ビタミンC」が含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ミンチカツ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

「メンチカツ」は明治時代に横浜の東京の洋食屋さんが「ミンスミートカツレツ」として売りだしたのが始まりと言われています。おぼえやすいように、「ミンス」が「メンチ」になって「メンチカツ」になったそうです。西日本では、ひき肉を「ミンチ」と呼ぶためミンチでつくるカツだから、「ミンチカツ」と呼ぶそうです。同じ料理なのに、日本の中で呼び方が違うのはおもしろいですね。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　ハートオムレツ　カレーマリネ　ナポリタン

　ナポリタンは、イタリア料理ではなく、日本で生まれた料理です。日本で初めてナポリタンが登場したのは港町・横浜で、同じく港町のイメージが強いナポリにちなんで「ナポリタン」と呼ばれるようになったそうです。横浜のホテルニューグランドのフランス人シェフが考えた料理だと言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の香味焼き　ひじきの炒め煮　じゃがいもとわかめの味噌汁

　今日のひとくちメモは「牛乳」についてです。牛乳には、たんぱく質やビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素がたくさん含まれていますが、特に成長期に必要なカルシウムを多く含んでいます。カルシウムは、骨や歯をつくるだけではなく、神経や筋肉をコントロールする働きをして、ストレスやイライラなどの予防に役立ちます。