【今日の献立】バターパン　牛乳　オムレツ　コールスローサラダ　ポークビーンズ

　コールスローとは、日本語で「細かく切ったキャベツのサラダ」という意味です。コールスローサラダに使われているキャベツには、おなかの調子を整えてくれる食物繊維がたくさん含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉のレモンソースがけ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

　今日は、鶏肉のレモンソースがけでした。

　人気の献立なので、レシピをご紹介します。

〈材料〉一人分

　鶏むね肉　　４０ｇ

　片栗粉　　　　５ｇ

　揚げ油　

レモンソース

　レモン汁　　１．６ｇ

　しょうゆ　　２ｇ

　砂糖　　　　１．６ｇ

　片栗粉　　　適宜

①鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げる。

②調味料を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③揚げた鶏肉にソースをかける。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの梅煮　切干大根の炒め煮　鶏団子のすまし汁

　いわしには、丈夫な骨や歯をつくるもとになる、カルシウムや、その吸収を助けるビタミンＤが豊富に含まれています。また、今日のフライは「まいわし」という小型のいわしなので、骨も丸ごと食べることができます。ほかにも、脳の働きをよくするＤＨＡやＥＰＡイ、貧血を予防する鉄分も多く含まれているので、栄養たっぷりです。

【献立】ごはん、豚肉の生姜焼き、カラフルゼリー和え、ワンタンスープ、牛乳

【今日の献立】みそキムチうどん　牛乳　焼きギョーザ　竹輪とほうれん草のサラダ

　餃子の三日月の形は、昔の中国の貨幣に似せてつくられた形と言われています。

　食べると金運に恵まれると言われ、祝の席で食べられるようになったそうです。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　ハンバーグのりんごソースがけ　ビーンズサラダ　かぼちゃのシチュー

　今日は「あさひのゆめ」を使った米粉パンです。ご飯を食べた時のようなもちもちした食感が特徴ですが、米粉パンがもちもちしているのは、水分量が多いから　　 です。米粉には小麦粉よりもたくさんの水分が含まれているため、しっとり、もちもちとしています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのケチャップ和え　のり酢和え　豚汁

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」 などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。今日は、モロにでん粉をつけて揚げ、ソースをからめた「モロケチャップ和え」です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　切干大根ときゅうりのサラダ　ポークカレー　県産ヨーグルト

　みなさんは、切干大根はどのようにして作られるか知っていますか？切干大根は、大根を細く切って、太陽の光にあてて乾燥させて作ります。乾燥させてあるので、水で戻してから料理に使います。切干大根には、うま味と風味、栄養がギュッと詰まっています。煮物にしてもおいしいですが、サラダや酢の物にしてもおいしいですよ。

【今日の献立】ごはん、県産豚肉コロッケ、五目きんぴら、ほうれん草の味噌汁、牛乳

【今日の献立】セルフ栃木飯　牛乳　厚焼き玉子　ゆばとわかめのみそ汁

　今週は、栃木県産の農産物を多く活用した献立になっています。

　給食のお米は、矢板市産の「こしひかり」を使っています。

　牛乳も栃木県産で、生産量は全国２位です。

　今日は「栃木飯」です。栃木飯の具の中には、大豆・にら・かんぴょうが使われていますが、すべて栃木県産です。

【今日の献立】きなこトースト　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　スパゲティきのこシチュー

　きなこは大豆を炒ってすりつぶし、粉にしたものです。きなこには、たんぱく質と食物繊維が含まれていますが、大豆を粉にすることで、消化がよくなり大豆の栄養を効率よく吸収することができます。今日は、きなことマーガリンと砂糖を混ぜ合わせ、食パンに塗ってオーブンで焼いた「きなこトースト」です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　回鍋肉　茎わかめの中華スープ　黄桃缶（ハーフ）

　回鍋肉は、中国料理の四川料理の一つで、豚バラ肉を茹(ゆ)でて、冷ましてから、キャベツや長ネギなどの野菜と炒め合わせ、豆板醤や甜麺醤、トウチ、醤油、酒などで味付けしたものをいいます。

　また、回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することをいいます。

　給食では、豚肉、キャベツ、ピーマン、人参を豆板醤と甘辛い味噌で炒めました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　じゃこカツ　梅かつお和え　豆腐とわかめのみそ汁

　今日はとりささみ、きゅうり、もやし、にんじんをねり梅とかつお節で和えた「うめかつお和え」です。「梅はその日の難のがれ」という、ことわざがあります。梅干しを食べればその日、一日の災難から逃れることができるという言い伝えです。昔は、旅人が、その土地特有の病にかからないように、また食中毒にならないように、殺菌効果のある梅干しを薬として携帯していたそうです。梅干しには、夏バテ防止、疲労回復などの効果もあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　ほうれん草のナムル　マーボー豆腐

    豆腐は英語でも「tofu」といいます。

　ヘルシーな日本食として人気で、海外でも「トーフ」の名前で販売されているそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじのねぎ塩焼き　ひじきの炒め煮　道産子汁

　アジやサバ、イワシ、サンマなどの青魚には、生活習慣病を予防・改善するための栄養があります。　

　青魚に多く含まれるＤＨＡには脳の動きをよくする働きもあり、学習能力も上がるといわれています。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　レモンペッパーチキン　カレーマリネ　ABCスープ

　「マリネ」は、フランス語で「浸す」という意味の「マリナード」からきています。

　魚や肉、野菜などの食材を、酢・油・香辛料などを混ぜた漬け汁に浸した料理をマリネといいます。漬けこむことで、さっぱりとした味になります。

　今日は、カレーマリネです。玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ツナ、コーンとサラダ油、酢、砂糖、塩、カレー粉を合わせたカレー味のドレッシングで和えました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風おろしハンバーグ　ごぼうサラダ　沢煮碗

　沢煮椀は豚肉の脂身と千切りにした野菜（根菜類）で作った塩味の汁物のことです。「沢」はたくさん、という意味です。沢煮椀を作る時、仕上げにこしょうを入れます。野菜をたっぷり食べることができるお汁です。

【今日の献立】セルフ鶏ごぼうごはん　牛乳　きびなごのカリカリフライ　小松菜のみそ汁

　６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。

　健康な歯を保つためには、歯みがきはもちろん、姿勢を正しく、よくかんで食べることが大切です。一口２０回以上かみましょう。また、丈夫な骨や歯をつくるもとになるカルシウムの豊富な食材を食べることも大切です。今日は、かみかみ食材の「ごぼう」と「きびなご」を使った献立でした。

【今日の献立】ごはん、ビビンバ（焼肉・ナムル）、ねぎと生姜のスタミナスープ、牛乳

【今日の献立】ごはん　牛乳　ハヤシライス　花野菜とパスタのサラダ　青りんごゼリー

　ハヤシライスは、日本で作られた料理です。

「はやしさん」が作ったことからハヤシライスという名前がつけられたとも言れています。