手作りハンバーグができるまで

今日の給食

・食パン　牛乳　手ごねハンバーグデミグラスソース　シルバーサラダ　コンソメスープ

今日のハンバーグは、調理員さんが丁寧にこねて、ひとつひとつ成形しました。

調理の様子をご覧ください。

①下処理室でひとつずつ重さを量り成形します。

② 焼く直前まで冷蔵庫に保管します。冷蔵庫は下処理室からも調理室からもドアを開けることができる「パススルー冷蔵庫」です。

③ 別な鍋ではデミグラスソースがグツグツ・・・

④ いよいよコンベクションオーブンの中に、コンビモード（オーブン＋スチーム）で12分。

⑤ その間、和え物室ではシルバーサラダの準備中。

⑥ コンソメスープも熱々です。

⑦ ハンバーグが焼き上がりました。

⑧     デミグラスソースをかけて教室へ・・・　ふわふわでとっても美味しい！

多くの手間を経て、子どもたちに給食が届けられることに感謝です。

本日もありがとうございました。