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手作りハンバーグができるまで

今日の給食

・食パン 牛乳 手ごねハンバーグデミグラスソース シルバーサラダ コンソメスープ

 

今日のハンバーグは、調理員さんが丁寧にこねて、ひとつひとつ成形しました。

調理の様子をご覧ください。

 

①下処理室でひとつずつ重さを量り成形します。

 

② 焼く直前まで冷蔵庫に保管します。冷蔵庫は下処理室からも調理室からもドアを開けることができる「パススルー冷蔵庫」です。

 

③ 別な鍋ではデミグラスソースがグツグツ・・・

 

④ いよいよコンベクションオーブンの中に、コンビモード(オーブン+スチーム)で12分。

 

⑤ その間、和え物室ではシルバーサラダの準備中。

 

⑥ コンソメスープも熱々です。

 

⑦ ハンバーグが焼き上がりました。

 

⑧     デミグラスソースをかけて教室へ・・・ ふわふわでとっても美味しい!

 

多くの手間を経て、子どもたちに給食が届けられることに感謝です。

本日もありがとうございました。