今日は、ゆば についてのお話です。

　ゆばは、栃木県の日光と京都のゆばが有名です。奈良時代、修験僧が食べたのが始まりといわれています。

　京都では、漢字で「お湯の葉っぱ」と書きますが、日光では「お湯の波」と書きます。

　ゆばは、大豆から作られる食べ物です。豆乳を加熱した時に表面にできる薄皮がゆばになります。

　おさしみ、うま煮、吸物、酢の物などいろいろな料理に使われます。今日はすまし汁にゆばを入れました。

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　　・　かきあげてんどん　てんどんのたれ

　・　いそべあえ　・　ゆばいりすましじる

　給食のエネルギーは、５８１キロカロリーです。