９月２６日（金）の給食

なす入り肉味噌丼

今日は秋の味覚「なす」がたっぷり入った「肉味噌丼」です。

秋は、なすが一番おいしくなる季節です。

なすは、水分が多く、体の熱を下げる効果があります。

代表的な夏野菜ですが、昼と夜の温度差が大きくなる夏の終わり頃から身がひきしまって美味しくなります。

なすのむらさき色は、ナスニンという色素で、ストレスなどによってできた活性酸素（細胞を酸化させてしまう）を抑える働きがあります。