１１月６日（木）の給食

鮭と枝豆のご飯

鮭は赤身魚か白身魚か、どちらか知っていますか？

「サーモンピンク」と言われるように、きれいなピンク色をしていますが、実は白身の魚です。

このピンク色は鮭がエサとして食べているエビなどに含まれる色の成分が鮭の筋肉に溜まるからです。

今回は鮭は皮ごとカラッと揚げて、えだまめと混ぜ、混ぜご飯でいただきます。

そしてポテトにからんでいるごまは香ばしさが特徴で、鉄分や葉酸が多く貧血予防に効果があり、中学生に必要な栄養が詰まっています。

揚げ鮭の塩味とごまのほんのりした甘味が対照的でマッチし絶品の美味しさです。