「シャキシャキそぼろごはん、豆乳みそ汁、ナッツとじゃこの甘辛あえ、牛乳」

今日は「カミカミメニュー」です。

「シャキシャキそぼろごはん」には、切り干し大根が入っています。いつもの煮物よりは歯ごたえを残してごはんに混ぜました。

「ナッツとじゃこの甘辛和え」は、カシューナッツ、アーモンド、ごま、炒り大豆、煮干しをオーブンで焼いて、甘辛のたれをからめました。１年生も、一生懸命もぐもぐかんで食べていました。

よくかんで食べるとだ液がたくさん出るので、消化を助け、虫歯を予防します。また、食べ過ぎを予防したり、頭の働きを良くしたりします。

「コッペパン、白身魚のバーベキューソース、コールスロー、ABCスープ、ヨーグルト、牛乳」

今日は「白身魚のバーベキューソース」です。揚げた白身魚に、ケチャップやウスターソース、りんごソースなどで作ったバーベキューソースをかけました。

おおぐろの森小学校の給食室には、サラダやあえ物を作る専用の部屋「あえ物室」があります。衛生的に作れるよう、煮たり焼いたり調理する部屋とは別になっています。

「ABCスープ」には、アルファベットの形をしたマカロニが入っていて、目で見ても楽しめるスープです。

「ポークカレーライス、じゃこサラダ、河内晩柑、牛乳」

今日は「ポークカレーライス」です。バターと小麦粉を１時間茶色くなるまで炒め、カレー粉を入れて手作りのカレールウを作りました。玉ねぎは、全体の半量の約４０㎏をあめ色になるまで３０分以上炒め、甘みとうま味を引き出しました。角切りの豚肉は、１時間以上コトコト煮込んで柔らかく仕上げました。１年生は初めてのカレーライスで、朝から楽しみにしている子もいて、たくさんおかわりしていました。

「たけのこごはん、新じゃが芋の煮物、えのき茸のみそ汁、牛乳」

今日は、旬のたけのこが入った「たけのこごはん」です。たけのこと油揚げは調味料で煮て、しょう油と酒を入れて炊いたごはんに混ぜました。ごはんは連続炊飯器という大きな機械で炊きます。炊き上がったごはんは機械で混ぜます。最後にごはんが出てくるコンベアーのところは毎日分解してきれいに洗浄し、使う時に組み立て、アルコールで消毒します。部品が大きいので、組み立てるのも２人がかりです。

「ソース焼きそば、生揚げの中華煮、フルーツ白玉、牛乳」

今日は「ソース焼きそば」です。使った麺の量は、八木北小学校で７０㎏、おおぐろの森小学校は３２㎏、合わせて１０２㎏でした。量が多いので、釜で炒めただけではなかなか火が通らないので、オーブンで麺を焼いてから、炒めて味付けした肉や野菜と混ぜ合わせました。子どもたちにも人気があるメニューなので、おかわりの行列が出来ていました。