１月１７日（月）

投稿日時 : 2022/01/17  職員  カテゴリ:

「ポークカレーライス、ゆで野菜のごまサラダ、牛乳」

 

 今日は「ポークカレーライス」です。じゃが芋は、ピーラーという機械で皮をむき、ひとつずつ芽を取ってから切ります。今日は、全部で７２㎏のじゃが芋を使いました。

角切りの豚肉は、約１時間、アクを取りながら柔らかく煮て、他の具材と煮込みました。

給食では、バターと小麦粉を炒めてカレールウを作ったり、玉ねぎも茶色くなるまで炒めたり、時間をかけておいしいカレーライスを作っています。