６月７日（金）

投稿日時 : 2021/06/07  職員  カテゴリ:

「マーボー丼、チンゲンサイのスープ、冷凍みかん、牛乳」

 

 今日は「マーボー丼」です。マーボー豆腐の味付けには、赤みそとテンメンジャンを使っています。テンメンジャンは、中華料理に使われる調味料で、マーボー豆腐の他に「ホイコーロー」や「北京ダック」などに使われています。豆腐は崩れないようにゆでて中心温度計で確認し、挽肉や野菜を炒めて味付けしたところに混ぜ合わせました。

今日のにんじんは千葉県産です。

暑くなってきたので、冷たい冷凍みかんはピッタリのデザートです。