令和7年6月30日（月）の給食　～千葉県民の日献立～

【献立】牛乳　ごんじゅう飯　こぼれ梅入り卵焼き　房州アジのつみれ汁　流山ブルーベリー

　6月15日は「千葉県民の日」でした。これにちなんで、6月最終日の今日は、千葉県や流山市の特産品や郷土料理を盛り込んだ献立です。

　ごんじゅうは、館山市の郷土料理。もともとは、お祭りでお神輿を担いだ人にふるまわれたおにぎりです角切りの豚バラ肉と油揚げをしょうゆで煮て、鰹節を混ぜたおにぎりで、誰にでも食べやすくボリュームがあります。

　房州地区で獲れたアジは、おから、しょうが、カレー粉などを混ぜて油で揚げ、つみれにしました。外側はカリッと、内側はふんわりした食感とカレー風味が好評でした千葉県で多く取れる野菜、さつまいも、にんじん、かぶ、ねぎなども加えて、千葉の恵みたっぷりの汁物になりました。

　卵焼きには、千葉県のにんじん、小松菜、房州ひじき、こぼれ梅を甘辛く煮た具を混ぜました。調理員さんが、大きな天板に60人分ずつ生地を流し、スチームコンベクションオーブンでしっとり焼き上げ、彩り良くきれいに仕上がりました。こぼれ梅の甘さと独特の風味が、卵焼きによく合います。

　ブルーベリーは、池田ブルーベリーガーデンさんの冷凍品を使用しました。朝一番でさっと洗ってから、クラスごとに袋に入れて冷凍庫で冷やしておきました。給食時間直前に、これも冷やしておいた食缶に入れて提供しました。調理員さんは、冷たいままで出すために細かく配慮して下さいました

　給食時間には、教室で、本日の給食についての説明動画を見てもらいました。地元の特産品や郷土料理を知り、千葉の恵みを感じながら食べてほしいと思います。

　子ども達の反応を聞くと…、初めて登場した冷凍ブルーベリーが好評でした食べ慣れない子も多かったのですが、アイス感覚で生よりおいしく感じられたようです。卵焼きやつみれ汁、ごんじゅう、全ての料理について「おいしかった」という感想を聞くことができました。調理員さんと知恵を絞って考えた献立だったので、ほっとしました