R7年度 今日の給食

【献立】牛乳　萩ご飯　鶏肉の唐揚げ　野菜の菊花和え　むらくも汁

　今日は、「重陽の節句」です。中国から伝わった節句で、日本では菊の花に長寿や家の繁栄を願うようになりましたこれにちなんで、菊の花びらを使った和え物「菊花和え」を作りました。

　菊の花びら、もやし、ほうれんそう、人参、えのきはゆでて、ゆず果汁としょうゆ、だし汁で作ったたれで和えました。ほんのりゆずが香る、酸っぱい味付けです。

　萩ご飯は、秋の七草のひとつ「萩」をイメージしています。小豆と枝豆を萩の花と葉っぱに見立てています。

　むらくも汁は、空にたなびく雲をイメージし、豆腐をつぶして使用しました。

　給食時間、1年生に「今日の和え物には、何の花びらが入っていると思う？」とたずねると、「ひまわり、たんぽぽ、菜の花」などという意見が出ました。子ども達にとって、菊は身近な花ではないのかもしれません

　暑い日が続き、秋の気配はまだ遠いですが、給食を通じて四季を感じてほしいと思います