R6年度 今日の給食

【献立】牛乳　ごんじゅう飯　枝豆　みそ風味のつみれ汁

　1時間目に3年生が枝豆のもぎ取りをしました。市内農家の中田さんと、JAとうかつ中央の森永さんがゲストティーチャーとして参加して下さいました。

　中田さんの畑のこと、早朝からお仕事をしていること、美味しい野菜を作るためには観察と計画性が大切なことなど、農家のお仕事についてたくさん教えていただきました。子ども達は、本物の種まき機や噴霧器を興味深そうに見ていました

　枝豆は、利き手と反対の手で根っこを持ち、上に向かってひっぱるときれいに取れることを説明していただき、いよいよもぎ取り開始です！

　子ども達は、班ごとにまとまって「豆が4つ付いてる！」「葉っぱももぎ取っていい？」「テントウムシがいたよ～」など、楽しそうにもぎ取っていました

　もぎ取った枝豆は、給食室に運んで急いで調理しました。今回は中田さんのおすすめの方法でゆでました。①枝豆は塩もみして、うぶ毛を取る。②さっと洗う。③塩を入れたたっぷりのお湯で４～５分ゆでる。（柔らかめが好きなら６分）④ざるにあけ、風を当てて冷ます。

　今日の枝豆は、市内品評会で１位のものだったそうです。ほんのり塩味が豆の甘さを引き立ててとても美味しかったです。３年生は「甘い」「今までで食べた枝豆で一番美味しい」「苦手だけど食べられた」など、味わって食べていました。自分でもいだので、美味しさもひとしおだったことでしょう。お忙しい中、子ども達のために来て下さった中田さんと森永さん、ありがとうございました

 【献立】牛乳　ソース焼きそば　角揚げとじゃがいものそぼろ煮　フルーツ杏仁

　今日は短縮日課で早めの給食です。調理員さんもいつもより早くから作業開始して下さいました。

　焼きそばの麺は93kg、ざく切りしてほぐしてから、オーブンで焼きました。麺に香ばしく焼き目をつけておくと、具と混ぜたときにちょうど良い歯ごたえになります

　フルーツ杏仁のフルーツ缶は、1号缶を40缶使用しました。シロップに冷やしたフルーツと杏仁豆腐を合わせて爽やかに仕上がりました。今日も美味しく出来ました

【献立】牛乳　鰯のかば焼き丼　野菜のゆかり和え　根菜とベーコンのみそ汁

　鰯のかば焼きは、片栗粉を付けて油で揚げた鰯に、甘辛いタレにからめて作りました。

　野菜のゆかり和えは、ゆでた野菜をよく絞るのがポイントです調理員さんが力をこめて絞った野菜を、冷蔵庫で冷やしてから、塩とゆかりで味付けしました。暑さが厳しいこの時期、ゆかりの酸味が食欲増進につながればと思います。

　みそ汁は、昆布でだしを取りました。ベーコンと昆布を合わせることで「うまみの相乗効果」が生まれます

　ほぼ完食のクラスもある一方で、低学年でかば焼き丼やみそ汁の残りが多めでした。徐々に味や量に慣れて食べられるようになっていければよいなと思います。

【献立】牛乳　ホットドックチリソース　野菜のツナ炒め　チーバくんシチュー

　15日、千葉県民の日にちなんで、チーバくんシチューの登場ですシチューには、千葉県で生産量の多いさつまいも、にんじん、小松菜が入っています。隠し味にみそを加え、米粉でとろみをつけました。にんじんは、チーバくん型で型ぬきし、各クラス2個ずつ隠して配缶しました。誰に当たったでしょうか？

　1年生教室では、パンにウィンナーや野菜炒め、シチューをはさんで、思い思いの組み合わせで食べていました。チーバくんにんじんの存在を知ると、「おみくじみたいなもの？また出して！」等と言って盛り上がっていました。

【献立】牛乳　麦ご飯　さばのにらソース　チンゲンサイの中華和え　ちゃんぽんスープ

　和え物は、春雨が入った中華風の味付けです。春雨はゆでて、水さらしした後よく水気を切ります。春雨同士がくっつかないよう、ドレッシングで和え、野菜と混ぜる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきました。野菜を3回に分けてドレッシングで和えたら、いよいよ春雨投入です。ドレッシングで和えておいたおかげで、ほぐれやすくなっていました。最後に炒りごまをふって出来上がりです。担当調理員さんも満足の出来栄えです初夏らしい涼し気な食感で美味しくできました

　今日は、にらソースで食が進んだようで、さばとご飯がとてもよく食べられていました