2023年12月の記事一覧

***献立***
牛乳
カレーピラフ
すぎしょうのうえんのグラタン
ミネストローネ

☆主な食材の産地☆
あまとろねぎ（三島市）
こぶとりだいこん（三島市）
カリフラワー（三島市）
セロリ（三島市）
ぶたにく（静岡県）

今日の給食の「すぎしょうのうえんのグラタン」は三島市の山田地区にある杉(すぎ)正農園(しょうのうえん)でとれた大根・ねぎ・カリフラワーを使っています。「杉(すぎ)正農園(しょうのうえん)」でつくっている大根やねぎは加熱するととても甘くなります。カリフラワーはオレンジ、黄色、白の３色です。杉(すぎ)正農園(しょうのうえん)の野菜は全国でも有名で、東京や三島市の有名レストランでも使われています。杉(すぎ)正農園(しょうのうえん)では、1年間で１４０種類以上の野菜を作っているそうです。

特に、今回グラタンに使う「ねぎ」は「あまとろねぎ」という名前で、「しずおか食セレクション」に選ばれています。夏の暑さや湿気に弱く、育てるのが非常に難しいそうです。火を加えるととても甘くなり、果物と同じくらいになるそうです。

「ミネストローネスープ」にも「杉正農園」でとれたセロリを使っています。とてもやわらかくておいしいセロリです。

今日は、レストランで使う野菜がたくさん入ったメニューです。