今日の給食（７月１２日月曜日）

今日の給食のメニューは

ジャンバラヤ、牛乳、いわしのケフテス、切り干し大根のサラダ、チンゲンサイのスープでした。

給食室からメッセージがあります。

「いわしのケフテスの『ケフテス』は、ギリシャ語 で、たたく、刻 む、という意味 があり、ミンチ料理 を指 すそうです。もともとは、ギリシャ・サントニ島 の郷土料理 ですが、ギリシャ全土 で食 べられるようになりました。地域 によって使 う材料 が違 うそうです。ミンチにした肉 や魚介類 に、細 かく刻 んだズッキーニやひよこ豆 、たまねぎ、香草 などを入 れ、小麦粉 をつなぎにして混 ぜ、形 を作 り、オリーブオイルで揚 げ焼 きにする料理 です。見 た目 は、素朴 な料理 ですが、うま味 が凝縮 されています。

給食 では、栄養満点 ないわしにたまねぎ、セロリーを入 れて作 りました。いわしには、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、カルシウムが豊富 です。ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は脳 を活性化 させる働 きがあります。ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は血液 の流 れをよくする作用 があります。カルシウムは骨 や歯 を強 くする効果 があると言 われています。世界 には多 くの食文化 があることを知 り、和食 とは違 う味 わいを楽 しみましょう。」

今日も美味しい給食をありがとうございました。１学期残りあと４回の給食をよろしくお願いします。