2016年10月の記事一覧

　本日の献立は、沖縄料理でした。ご飯、もずくのかき揚げ、マーミナーチャンプルー、イナムドゥチ、牛乳でした。
　マーミナー（豆菜）とはモヤシのこと。もやし炒めのようなチャンプルーです。
　イナムドゥチは、沖縄県の郷土料理。具沢山の味噌汁のことで、お祝い料理のひとつです。語源は「猪もどき」で、イナムルチと表記されることもあります。その名の示すように豚肉を使用した汁物で、細い短冊切りにした豚肉、はるさめ、豆腐、しいたけ、たまねぎ、油揚げなどが入った具だくさんのみそ汁でした。