今日の給食　2/6

⭐︎今日の給食⭐︎

牛乳

照り焼きチキンバーガー

地中海サラダ

ラタトゥイユ

⭐︎食育メモ・・・地中海食⭐︎

地中海食とは、ギリシャ・スペイン・モロッコなどの地中海沿岸の国々で食べられている伝統的な食事様式のことです。

厳密な決まりはありませんが、野菜・果物・全粒雑穀類・豆類・種実類・ハーブ・スパイスなどの食品とオリーブオイルを豊富に使用します。

地中海食の特徴には、野菜や果物を毎日たくさん食べること、乳製品や肉を食べるのは月に数回にし、魚介類を多く食べることなどがあります。

地中海食を食べている地域では、高脂肪食にも関わらず、血中コレステロールが低く、動脈硬化による心臓や脳の血管の病気になることが少ないことが研究によりわかりました。

地中海食で使用するオリーブオイルは、不飽和脂肪酸という成分を多く含んでおり、病気のもとである飽和脂肪酸を多く含む肉をあまり食べず、野菜や果物などの植物性の食品を多く食べることから健康に良いと考えられています。

今日の給食でもたくさんの野菜とオリーブオイルを使用して作りました。