2022年6月の記事一覧

【牛乳・ごはん・イワシのかば焼き・きゃべつと小松菜の和え物・じゃがいもと大根のみそ汁・ミニたい焼き】

　今日は、明日の千葉県民の日にちなんだこんだてです。農作物を育てるのに最適な土壌と気候を持つうえ、周りを海に囲まれた千葉県では、海の物も畑の物も、たくさんの食材がとれる県です。ここ我孫子市でも、多くの農家さんが米や農作物をたくさん栽培しています。海の物はありませんが、昔は沼や川でとれたものを食べていたようです。今日の給食では、ごはんはもちろん我孫子産のコシヒカリを使用しており、野菜は我孫子産と千葉県産のものだけを使っています。地元の味を、味わいながら食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米、きゃべつ（中峠、大井勢子さん）、玉ねぎ（中峠、大井勢子さん）、きゅうり（新木、海老原久雄さん）、じゃがいも（布佐、秋田弘美さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、イワシ、だいこん、小松菜

【牛乳・ガーリックライス・さつまいもとかぼちゃのオーブン焼き・鶏肉ときゃべつのトマトスープ・味付き大豆】

　今日のオーブン焼きは、うらごししたさつまいもときゃべつに、炒めたベーコンと玉ねぎを合わせてからパン粉をかけて焼いた料理です。さつまいもとかぼちゃの自然の甘味が、しっかり感じられる仕上がりになっています。また、これから旬を迎えるかぼちゃには、ビタミンが豊富に含まれています。汗をたくさんかく時期、汗と共に失われたビタミンの補給に最適です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、きゃべつ、にんじん

【牛乳・ごはん・チリコンカン・ベーコンとポテトのスープ・小魚アーモンド・オレンジ】

　チリコンカンは、テクス・メクス料理（メキシコ風アメリカ料理）のひとつで、たっぷりのいんげん豆とひき肉を煮込んでつくります。アメリカ料理ですが、語源はスペイン語のとうがらし（チリ）と牛肉（カルネ）からきています。その名のとおり、とうがらしを使って辛味をつけることが特徴です。四小の給食では、とうがらしの辛味は抑えた味にして、豚のひき肉と大豆を使ってつくっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、豚肉

【牛乳・ごはん・豚肉と野菜のアーモンド炒め・生揚げとじゃがいものみそ汁・河内晩柑】

　今日のみそ汁は、生揚げ入りです。豆腐を油で揚げた生揚げは、豆腐に油の風味がついておいしくなるほか、カルシウムや鉄分が増えるなど栄養価も高くなっています。生揚げの始まりは室町時代に、「揚げる」という調理法の伝来と共に生まれたと言われています。当時は高級品だったそうです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、きゃべつ

【牛乳・トマトスパゲティ・ハムと大豆のサラダ・米粉のパインケーキ】

　今日は、今の季節おいしいトマトをたっぷり使ったスパゲティです。皮を湯むきしたトマトを、鶏肉や玉ねぎなど他の野菜と一緒に炒めてソースをつくり、スパゲティと絡めて仕上げます。フレッシュなトマトの甘味とさわやかさが味わえるスパゲティです。また、スパゲティの長さはハーフサイズなので、低学年にも食べやすいようになっています。

本日の千葉県産食材：米、きゃべつ

【牛乳・ごはん・じゃがいものそぼろ煮・ベーコンときゃべつの炒め物・メロン】

　今日はじゃがいもをたっぷり使ったそぼろ煮です。四小は人数が多いので、使うじゃがいもも大量です。じゃがいもがメインの今日のそぼろ煮では、単純計算で420個ほどのじゃがいもを使います。調理員さんがひとつひとつ丁寧に処理し、おいしいそぼろ煮にしてくれました。また、今日は新じゃがを使用しているので、じゃがいもの甘味とみずみずしさが味わえます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、きゃべつ

【牛乳・キムチチャーハン・シイラの中華あんかけ・白菜のスープ・アセロラゼリー】

　今日はお隣の国、韓国のキムチを使ったチャーハンです。乳酸発酵をしているキムチは、生の野菜とは違った栄養価になっています。また、栄養価だけでなく、熟成から生まれるうま味もたっぷりです。基本的に辛味は強いですが、日本でアレンジされたキムチは、辛味の弱い物も数多くあります。今日のキムチも、辛味は弱めで、うま味はたっぷりのキムチを使用しています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ねぎ、にんじん

【牛乳・カミカミ大豆ごはん・生揚げと野菜のうま煮・切り干し大根のごま酢和え・カレー小魚】

　明日、6月4日から10日は「歯と口の健康週間」です。生涯にわたって歯と口が健康でいられることは、末永くおいしいものが食べられることになります。また、体に良い物を食べたくても、歯や口が健康でないと、口からの摂取ができないということにもなります。心と体の健康のためには、歯と口は大切です。この期間に限らず、よくかんで食べるなど、歯と口の健康についての指導を行っていきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、きゃべつ、小松菜

【牛乳・ごはん・ホッケの照り焼き・じゃがいもともやしの炒め物・豆腐とわかめのみそ汁・バナナ】

　ホッケは北海道が主な漁獲地で、全国の99％の漁獲量があります。鮮度が非常に落ちやすいため、関東などでは開き干しなどの加工品として食べられることが多くありましたが、近年では保存技術や流通の発展により、鮮魚として出回ることも多くなってきたようです。おかげ様で、学校給食でも切り身としてホッケを使うことができるようになりました。今日はしょうゆ味ベースの照り焼きにしました。ごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ココア揚げパン・鶏肉ときゃべつのトマトソース煮・ツナとコーンのサラダ・ドライプルーン】

　今日から６月となりました。だから、というわけではありませんが、夏の暑さに一歩近づいたような気がしてしまいます。千葉県では条例により、今日付で食中毒注意報が発令されます。給食室でも発令を機に、よりいっそう事故防止に向けた作業に取り組んで参ります。こんだては人気メニューのひとつ、ココア揚げパンです。

本日の千葉県産食材：牛乳、きゃべつ、にんじん