2021年9月の記事一覧

【牛乳・きな粉揚げパン・ミネストローネ・えのきとベーコンのサラダ・果汁グミ】

　今日は人気こんだてのひとつ，きな粉揚げパンです。きな粉揚げパンの良いところは，味のおいしさの他に，香りの良さにあります。大豆を炒って粉にしたきな粉は，とても良い香りがします。この香りが，おいしさに一役買っているのは間違いないと思います。また，大豆を丸ごと粉にしているので，大豆の栄養価をそのままとることができ，栄養価が高いことも良さのひとつです。おいしく食べて，より元気になってほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・まいたけごはん・豚肉と野菜のごま煮・小松菜ともやしののり酢和え・ぶどう】

　今，日本で食べられているきのこはほとんど人工栽培されたものですが，天然のきのこ類の多くは，秋である今が旬の季節です。今日はその中のひとつ，まいたけを使って，まいたけごはんをつくりました。天然のまいたけはとてもおいしいけれど希少性が高く，見つけたときは舞い上がるほどうれしいということで「舞茸」になったとも言われています。今日のまいたけも栽培物ですが，食べもので季節を感じてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・ごまドレサラダ・オレンジ】

　今日は人気こんだてのカレーライスです。カレーライスのおいしさの要素は様々あると思いますが，スパイスは重要な存在と感じます。四小のカレーライスは，複数のスパイスがミックスされたカレーパウダーを主に，数種類のスパイスをさらに付け足して香りや風味を出しています。肉も野菜もたっぷり使ったカレーライスは，栄養価の高い料理でもあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・豆腐と小松菜のそぼろあんかけごはん・じゃがいもともやしの中華サラダ・小魚アーモンド・梨】

　今日は豆腐と小松菜たっぷりの，あんかけごはんです。大豆の加工品である豆腐にはたんぱく質が，緑黄色野菜である小松菜にはビタミン類や食物せんいが豊富に含まれています。互いに不足している栄養価をそれぞれ補うので，栄養価の高い料理です。

本日の我孫子産食材：米，長ねぎ（布施・斉藤正江さん）

本日の千葉県産食材：牛乳，梨

【牛乳・わかめうどん・千草焼き・きゃべつときゅうりの和え物・おはぎ】

　今日はお彼岸の中日です。秋のお彼岸と言えば，やはり「おはぎ」ですね。お彼岸におはぎをお供えするのは，小豆の赤い色には魔除けの効果があるため，ご先祖様と一緒に邪気が近づくのを防ぐためなのだそうです。ちなみに，秋は小豆の収穫時期で皮が柔らかいためつぶあんにし，皮の固くなった春は「ぼたもち」としてこしあんでつくる，という話もあります。

本日の千葉県産食材：牛乳