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桶川市立桶川東小学校
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埼玉県桶川市坂田西一丁目7番地の1
TEL : 048-728-3886
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2018/10/15

味覚の授業

| by:管理者
ホテルブリランテ武蔵野の総料理長 尾崎 充先生を講師
としてお招きし、 「味覚の授業」 をおこないました。

今日は4年1組です。「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「旨味」 の
五味を味わい、味覚について勉強しました。


様々な食材(チョコレート、塩、砂糖、酢、レーズン、だし)から、
味の違いを感じ取り、五味のうちのどれになるかをじっくりと
考えていました。
特に、旨味は日本だけの味です。尾崎先生が用意して下さっ
ただしを味わい、和食についても考えられる時間となりました。
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