【今日の給食】
・豆乳カレーライス
・小松菜とわかめのサラダ
・牛乳
今日は学期に１度出る豆乳カレーライスです。
いつものカレーライスには小麦粉や乳が使われていますが、豆乳カレーライスは小麦粉のかわりに米粉、乳のかわりに豆乳を使用して、小麦や乳の食物アレルギーを持つ子供でもみんなと同じカレーライスが食べられるようにしています。
いつものカレーは小麦粉と油を長時間炒め、ルーをつくりコクのある味をだしていますが、豆乳カレーはたまねぎを長時間炒めてあめ色たまねぎをつくってコクを出し、米粉でとろみをつけています。