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2017/10/20

鉄分たっぷりの献立です

| by:豊春中
【献立】 じゃこチャーハン 牛乳 レバーとポテトのマリアナソース 中華スープ
今日のレバーとポテトのマリアナソースの作り方は、下味をつけた豚レバーに、かたくり粉をつけて油で揚げます。一口大に切ったじゃがいもとピーマンは素揚げをします。ケチャップ、ウスターソース、砂糖を合わせたソースでからめて仕上げます。レバーの臭みはほとんどなく、とても食べやすい料理です。レバーには、赤血球に必要な鉄分や、血液を作るために必要な葉酸やビタミンB12、鉄分の利用を高める銅が豊富に含まれていることから、貧血予防の働きがあります。

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