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豊春中 今日の給食 >> 記事詳細

2017/11/21

体に優しく染みわたる煮物です。

| by:豊春中
【献立】ごはん 牛乳 豚肉の生姜焼き すき昆布の炒り煮 筑前煮
すき昆布の炒り煮は、学期に1度のペースで登場するメニューです。すき昆布とは、昆布を茹でて2~3cm幅に切って、ぬめりをとり、干して乾燥させたものです。カットされているため、比較的調理しやすい食材です。乾物なので、水で戻して使用します。油揚げやさつま揚げを加え、醤油ベースで味がしっかりと染みています。筑前煮は、福岡県北西部の方の郷土料理で、炒り鶏、がめ煮とも言われます。こちらも、醤油、砂糖などで味付けされていますが、少し甘めの優しい味に仕上がっています。

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