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2017/10/13

10月13日(金)の給食

| by:武里中
10月13日(金)の給食のメニューは、きんぴらごはん、牛乳、さわらの照り焼き、くるみあえ、みそ汁でした。
今日の給食には「ごぼう」を使った「きんぴらごはん」が出ました。「ごぼう」は古くから、体を温め、解毒・解熱・発汗・利尿に効果があると言われてきた野菜ですが、食用にしているのは日本人だけだそうです。その昔、「ごぼう」を食べたことのないアメリカ人は『木の根っこだと思っていた』というエピソードもあります。「ごぼう」は食物せんいの多い野菜の代表で、主な成分である炭水化物の大部分は消化吸収されない食物せんいです。これが「ごぼう」の特有の歯ごたえや風味を作り出しています。この食物せんいには、体の中のいらないものを体の外に出してくれる働きがあるので、生活習慣病の予防に役立ちます。

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