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2017/07/14

長崎県の郷土料理そぼろです

| by:豊春中
【献立】ご飯 牛乳 ソフトカレイの竜田揚げ 浦上そぼろ ピリ辛みそ汁
「浦上そぼろ」は、長崎県の郷土料理です。今から450年ほど前、キリスト教徒の人々が住む里の「浦上村」では、ポルトガル人の宣教師によって、信者たちに肉を食べるという習慣が伝えられました。そこで、長崎の人の好みに合う料理を作ったことが始まりとされています。「そぼろと」は、長崎県の方言で「粗い千切り」のことです。母から子へと、代々受け継がれた家庭料理です。
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