日誌

豊春中 今日の給食
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2017/11/17new

中華の献立です

| by:豊春中
【献立】チャーハン 牛乳 イカのヤンニョムカンジャンかけ 春雨サラダ チンゲンサイのスープ
今日のイカのヤンニョムカンジャンかけは、オーブンで焼いたイカに、にんにくと生姜を加えた、しょうゆベースのピリ辛調味料をかけました。ピリ辛でパンチのきいた味になっています。チャーハンは給食室で炊き上げました。卵で炒り卵も作り、最後に混ぜました。

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2017/11/16new

今年度初のホワイトシチューです

| by:豊春中
【献立】子どもパン 牛乳 フィッシュフライ タルタルソース フレンチサラダ ブロッコリーのホワイトシチュー
今日は、子どもパンにフィッシュフライとタルタルソースを挟んで、フィッシュバーガーにして食べます。お好みでサラダを挟んでも美味しいですよ。シチューは、ホワイトルウを給食室で作り、これから旬を迎えるブロッコリーをたっぷり加えました。とても甘く優しい味のシチューです。ブロッコリーは、キャベツの変種であるカリフラワーを品種改良してできた、緑黄色野菜です。ビタミンCやカロテン、鉄分が多く含まれています。今日は埼玉県深谷市のブロッコリーを使用しました。

14:55 | 投票する | 投票数(1)
2017/11/16new

秋が深まってきました

| by:豊春中
【献立】秋の香りご飯 牛乳 ささみのレモン煮 アーモンド和え かき玉汁
今日は秋を感じるご飯となっています。生の栗としめじを使用した炊き込みご飯です。この時期にしか登場しないご飯です。ささみのレモン煮は、かたくり粉をまぶしたささみを油で揚げて、しょうゆ、砂糖、レモン汁を温めたタレにからめました。レモン汁のレモンも生のレモンを使用しています。甘めですが、レモンのさわやかさが口に残ります。人気のあるメニューの一つです。

09:43 | 投票する | 投票数(1)
2017/11/13new

埼玉県行田市の郷土料理です

| by:豊春中
【献立】ごはん 牛乳 ゼリーフライ 磯香和え 高野豆腐の煮物
 今日は埼玉県行田市の郷土料理、ゼリーフライです。ゼリーと言っても、ゼリーを揚げたフライではなくて、じゃがいもとおから、たまねぎ、長ねぎをよく混ぜ合わせ、油で揚げてウスターソースにからませたフライです。名前は、昔の小判型の銭から名付けられましたが、ゼニフライがなまりゼリーフライと呼び名になりました。

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2017/11/13new

積極的に埼玉県産農産物を使用します

| by:豊春中
【献立】 もやしそば 牛乳 彩の国肉まん 小松菜のソテー キャラメルポテト
今日は、埼玉県の小麦と黒豚を使用して作った彩の国肉まんです。少し小ぶりですが、食べやすい大きさです。キャラメルポテトは、秋が旬のさつまいもを使用した大学芋のような献立です。油で揚げたさつまいもにバターと砂糖、粉末アーモンドを煮合わせて、からめます。とても人気があります。

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2017/11/07

人気のある献立です。

| by:豊春中
【献立】 ビビンバ 牛乳 中華スープ
今日は人気の高いビビンバです。ビビンバの肉は、下味をつけよく炒めてあるので、噛めば噛むほど肉の旨みが感じられます。ビビンバの野菜は、小松菜と大豆もやしをピリ辛のタレで合わせました。小松菜と大豆もやしのシャキシャキとした歯ざわりが、肉と一緒に食べることで調和します。スープは4種類の野菜に鶏肉、生揚げが入った中華スープです。

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2017/11/06

豚汁はホッとする味です。

| by:豊春中
【献立】 ご飯 牛乳 大根春巻き 五目きんぴら 豚汁
今日の春巻きは、切り干し大根と豚ひき肉、たまねぎをピリ辛みそで味付けし、春巻きの皮で巻いた、大根春巻きです。今日は調理員さんが給食室で500本以上丁寧に巻きあげました。油でカラリと揚がっています。五目きんぴらと豚汁には、たくさんの野菜を使用しています。野菜をしっかりとって、風邪予防をしましょう。五目きんぴらはゴマの香ばしい風味で噛みしめるたびに美味しさが増します。豚汁は優しい味わいとなっています。

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2017/11/02

かわいいサラダです。

| by:豊春中
【献立】カレーライス 福神漬け ミモザサラダ
今日のサラダは、ミモザサラダです。ミモザサラダとは、黄色いミモザの花が咲いているようなサラダなので、この名前が付いています。黄色いミモザの花は、炒り卵で表現しています。今日は12kgの卵をすべて炒り卵にしました。カレーライスは、中辛に仕上げていますが、口の中に入れたときは甘く感じられます。食べているうちに、ピリッと辛味を感じてきます。

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2017/11/01

旨みを感じられるワンタンスープです。

| by:豊春中
【献立】二色揚げパン 牛乳 イカとエビのチリソース煮 ワンタンスープ
ワンタンスープは、給食室で煮干しから出汁をとり、豚肉、にんじん、たまねぎ、もやし、ワンタンの皮、小松菜の順に煮ていきます。煮干しには、旨み成分のイノシン酸が多く含まれています。野菜のグルタミン酸との相乗効果で、より美味しく感じられます。このように給食では、できるだけ煮干しや削り節、鶏ガラ等で出汁やスープをとり、旨みたっぷりの美味しい給食を提供しています。

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2017/10/31

秋を感じる献立です。

| by:豊春中
【献立】きのこピラフ 牛乳 かぼちゃのチーズ焼き 鉄骨サラダ チンゲンサイのスープ
今日は秋の収穫祭を祝うハロウィ-ンです。給食では、チーズ焼きの中にかぼちゃがたくさん隠れています。かぼちゃには、β-カロテンやビタミンB群が多く含まれています。β-カロテンは体の中でビタミンAに変わります。視力を維持する働きのほかに、粘膜などの細胞を強化して、免疫力を高める働きもあり、風邪予防に効果があります。乾燥してきたこの時期にはとてもよい食材の一つです。ピラフは、秋が旬のきのこを使用したバター醤油味のきのこピラフです。

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